日本でもブームになった『塩麹』

これをきっかけにスーパーで塩麹を購入して調味料の一つとして取り入れている方も少なくないと思います。

ここ香港でも購入することができるのですが、もちろん輸入品なので、輸送中も品質が安定するよう発酵を止めているものがほとんど。

するとせっかくの酵素が失活してしまいます。

では、生きた酵素を取り入れるには？

それは、自分で作るのが一番！

材料たったの３つで、スーパーで買わなくても簡単に作れちゃう塩麹。

みんなでおしゃべりしながら楽しく作りましょう！

こんな内容をお伝えしていきます

発酵とはなんなのか、何がいいのか？

麹とは？塩麹とは？

塩について

スーパーの塩麹と手作り塩麹の違い

塩麹の作り方

塩麹を使ったレシピ