麹作りは国境を超えて
今回WSにご参加いただいたのは、アメリカに住む高校時代の友人です。 高校卒業後は、調理学校を卒業し、ホテルのフレンチレストランでシェフとして勤務。 その後アメリカに渡り、和食のレストランで働いた後、今は自分でおしゃれなお …
香港の美味しいお米はこちらで ー三代目俵屋玄兵衛 ー
毎日の食事に欠かせないお米。 私にとっては麹作りにも欠かせないお米。 約３０キロのお米と共に日本から来港しましたが、そろそろ我が家のお米が尽きそう・・・ そんなタイミングで、出会うべくして出会ったお米がありました！！！！ …
初めてのワークショップ
９月になんとか香港に来て初のワークショップを終えました。 初めての会場、初めましてのお相手、たくさんの「初めて」を抱えていざ迎えたワークショップ当日。 色々な方の協力を経て、無事開催することができましたのでここにご報告い …
香港の中秋節と月餅
香港に来て初の中秋節を迎えました。 お祭り好きの私はどんなイベントがあるんだろうとワクワク。 イベントの様子や私が感じたこと、いろいろお伝えします。 ■そもそも中秋節って？ 中秋節は旧暦の秋である７月・８月・９月の真ん中 …
麹って知ってますか？
突然ですが、麹って知ってますか？ ５年後の香港、誰もが知る「麹（KOJI)」文化を作ることをここに決意します！！ まだまだ馴染みのない「麹（KOJI)」 香港に来て、はや３ヶ月。 日本人以外の方と話をする機会も増えてきま …
香港での野菜生活 -Honest Market(西営盤)-
元々日本にいたときは、自分で畑をやったり、農家さんから買わせてもらったりして野菜を賄っていました。 香港に来てもやはり基本は自炊ですので、お野菜の入手は必須です。スーパーや街市に行くと山のように売っていますが、どこで買お …
ブランド「麹屋 Happy Time」紹介
こんにちは、ARIYUKIです。２０２２年６月に香港に来たばかりですが、私は、ここ香港にて、麹の学校認定講師・発酵食品ソムリエとしてワークショップを行ったり、物販を行っていくため、現在準備をしております。 まずはブランド …
コロナ禍でのHong Kong Disneyland（2022年7月）
まだまだコロナ政策の厳しい香港ですが、イースター明けと共にDisney Landも再開している様子で、私も引っ越しから１ヶ月経ち、そろそろ息子の幼稚園も始まるので、そろそろお楽しみの夢の国へ行こう！ということで行ってきま …
コロナワクチンを解毒したい！
３月に控えた渡航にむけて、主人がついにワクチンを打つ！ということで、 我が家で取り入れたワクチン解毒方法をご紹介します！ アルコール オメガ３ 松葉茶 亜鉛 ビタミンC 笑い ポジティブシンキ …
