初めての甘酒作り
完成した麹の出来を確かめるには甘酒が一番。 甘酒はブドウ糖やビタミンが豊富で、栄養満点で「飲む点滴」と言われるほど。 疲労回復や生活習慣病予防、整腸作用やストレス軽減、美容効果もあり！ そのまま食べても良し …
初めての麹作り ー３日目ー
４０℃前後でさらに２４時間が経過しました。３日目、完成です。 ①箱出し 発酵開始から４８時間、いよいよ麹の完成です。 お米の周りに白く付いているのが麹菌です。 大体７割くらい表面が覆われれば完成です。 まだ …
世界の気候変動問題
谷口たかひささんのお話し会にいってきました。 彼はドイツに住んだ時に世界の気候変動問題に気づき、今はその危機を日本の人々に伝えるため日々講演会を行なっているそうです。 世界各地で …
初めての麹作り ー１日目ー
発酵デパートメント主催の麹づくりに参加しました。 さすが今時で、フィジカルではなく、リモート（Toutubeのライブ配信）でした。 １１時スタートとなっていたのに、なかなか始まらず・・・ やっと始まったと思ったら、１１： …
